La actividad gastronómica cerró octubre con un balance positivo, favorecida por los eventos deportivos y la llegada de visitantes. Analía Tello, referente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, destacó el impacto del Ironman, que generó estadías de entre tres y cinco noches y un consumo promedio de $25.000 a $35.000 por persona.
La gastronomía sanjuanina terminó octubre con resultados favorables y ahora concentra sus expectativas en la Fiesta Nacional del Sol, con la intención de sostener el movimiento turístico y comercial registrado durante las últimas semanas. Los acontecimientos deportivos que tuvieron lugar en la provincia fueron uno de los principales motores de la actividad, especialmente por la llegada de competidores y acompañantes de distintos puntos del país.
Analía Tello, referente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, destacó que durante octubre se registró un flujo sostenido de clientes en restaurantes y establecimientos gastronómicos. Entre los acontecimientos que contribuyeron a ese resultado mencionó los Juegos Evita de adultos mayores y diferentes competencias de vóley, básquet y handball.
Sin embargo, el mayor impacto llegó con el Ironman, que permitió extender el consumo turístico durante varios días. Según explicó Tello, muchos participantes y sus acompañantes permanecieron entre tres y cinco noches en la provincia, una estadía que favoreció tanto a la gastronomía como a los servicios vinculados con el turismo.
La competencia también generó cambios en la oferta de algunos establecimientos, que adaptaron sus menús y horarios a las necesidades de los deportistas. Se incorporaron alternativas para desayunos y meriendas, además de preparaciones con mayor contenido proteico para responder a las demandas de los participantes.
En cuanto al gasto, la representante del sector indicó que el ticket promedio por persona se ubicó entre los $25.000 y los $35.000, aunque con diferencias según las características y los precios de cada establecimiento.
En este marco, el sector ya pone la mirada en la Fiesta Nacional del Sol, prevista para noviembre. La expectativa es que la convocatoria genere una nueva llegada de visitantes y un incremento en el consumo de restaurantes y otros comercios vinculados con la actividad turística.
A ese movimiento se sumará un encuentro regional de la Federación del sector hotelero y gastronómico, que reunirá en San Juan a representantes de diferentes puntos del país. Para Tello, la reunión representa una oportunidad para mostrar los atractivos turísticos, la identidad culinaria y la oferta de servicios de la provincia.
De esta manera, después de un mes marcado por las competencias deportivas y el movimiento de visitantes, la gastronomía sanjuanina espera que la Fiesta del Sol permita prolongar la recuperación de la actividad y sostener el nivel de consumo durante noviembre.