El filet de merluza ronda los $5.000 por kilo. DETALLES.
Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, las pescaderías en San Juan enfrentan un desafiante escenario. Los comerciantes reportan una notable disminución en la actividad comercial y un aumento desproporcionado en los precios, superando el 100% en comparación con el año anterior. La incertidumbre persiste, ya que no se descartan nuevos incrementos en los próximos días.
En un recorrido realizado por Diario Móvil en una pescadería tradicional ubicada en Avenida Libertador, en el departamento Capital, un comerciante destacó que el producto más buscado para la Semana Santa es el filete de merluza, representando el 80% de las ventas del establecimiento para esta celebración. Sin embargo, también admitió que las ventas han estado en baja y expresó su pesimismo al señalar que la tradición de abstenerse de carne roja durante la Semana Santa ha perdido fuerza, con pocos católicos que aún la siguen.
En cuanto a los precios de los pescados por kilo, se observan aumentos significativos:
Filete de merluza sin espina: $4700
Filete de abadejo (congrio argentino): $5000
Filete de atún: $5000
Ante este panorama, las recomendaciones para comprar pescado fresco se vuelven esenciales. Se destaca la importancia de observar el aspecto de la piel, que debe presentar colores vivos y tornasolados. Asimismo, se sugiere prestar atención al aspecto de los ojos, que deben estar sobresalientes y brillosos, sin indicios de hundimiento o viscosidad. La carne también debe cumplir con ciertos criterios, siendo firme, translúcida y de superficie lisa, sin flacidez ni opacidad. En medio de esta situación, los consumidores se enfrentan a decisiones difíciles al prepararse para una Semana Santa con costos elevados y una tradición que parece perder terreno.
